3 recetas de brownies saludables

"¿Recetas de brownies en plena operación bikini? Acaso te has vuelto loca?" 

Me he pasado las últimas semanas probando, modificando y mejorando decenas de recetas de brownies saludables hasta quedarme con las tres mejores y de manera que haya para todos los gustos: brownies sin azúcar, sin gluten, veganos...¡y sobre todo sin culpa! Y os prometo que os van a encantar, probádlas y contádme cuál os gustó más!

Estas son las tres recetas que os propongo:

1. Brownie vegetariano (a base de aguacate)

2. Brownie sin gluten

3. Brownie vegano (sin gluten y sin azúcar)

Encontraréis estas recetas en un nuevo blog que estoy a punto de lanzar: Mi Boho Blog (pinchar el enlace), así de paso le echáis un vistazo ¡y me contáis si os gusta la idea!

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¡A disfrutar!

¡Vosotras en la playa después de comer mis brownies!

Muffin de Pascua

Habéis sido muchos y muchas en venir a verme durante la última Feria Artesana en la que participé y en haberme pedido la receta de los muffins de Pascua. Así que si tenéis algún huevo de chocolate por casa y buscáis alguna receta fácil y original para los niños, todavía estáis a tiempo de preparar estos Muffins de Pascua.

Para 6 unidades necesitaréis:

125 g. de harina para bizcochos (o 125 g. de harina de trigo + 1 c. de levadura en polvo)
25 g. de mantequilla a temperatura ambiente
55 g. de azúcar
1 huevo pequeño
85 g. de leche
1 c. de azúcar vainillado o de extracto líquido de vainilla.
100 g. de chocolate para postres
6 huevos de chocolate
6 cápsulas de papel para muffins


¡Manos a la obra!

Colocar las cápsulas de papel para muffins en los huecos de una bandeja para magdalenas.

Precalentar el horno a 180º.

En el recipiente de la batidora, batir un poco la mantequilla. Añadir el azúcar poco a poco, luego el huevo y seguir batiendo.

Incorporar poco a poco la mitad de la harina, la leche junto con la vainilla y finalmente el resto de la harina hasta obtener una pasta homogénea sin grumos.

Repartir la masa entre las cápsulas de papel y hornear unos 20-25 minutos hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo éste salga limpio.

Dejar reposar 5 minutos en el molde y luego dejar enfriar en una rejilla.

Mientras tanto, derretir el chocolate para postres (podéis añadir un poco de manteca o aceite para que esté más líquido). En este link encontraréis algunos trucos para derretirlo perfectamente.

Cuando hayan enfriado los muffins, Verter encima  (opcional: decorar con fideos de colores),disponer el huevo de chocolate y dejar enfriar.

¡Espero que os guste la recta y que la disfrutéis con los peques durante las vacaciones!

Cucharitas de chocolate

¡Estas deliciosas cucharitas se derriten en el café o la leche caliente para añadirle un toque especial!
También son muy bonitas para adornar un Candy bar (como el que hice para San Valentín, puedes verlo aquí) o simplemente para regalar, dentro de un bonito tazón. Son además muy fáciles de preparar.

Ingredientes para unas 5 a 10 cucharitas (según tamaño de las mismas):

150 g. de chocolate para postres (podéis utilizar 75 gr. de chocolate negro y 75 gr. de chocolate blanco). Posteriormente las hice con chocolate de caramelo y quedan buenísimas!

10 gr. de manteca de cerdo o de mantequilla.

Springles para decorar (bolitas de colores, corazones, mini Lacasitos etc.)

Cucharas (pueden ser de madera, de plástico, ¡como más os gusten!!)

Bolsitas de celofán y cinta de raso.


Preparación:


1. Derretir el chocolate al baño maría o al microondas (ver 12 trucos de repostería)

2. Añadir la manteca y remover bien hasta que se disuelva totalmente.

3. Verter con mucho cuidado en el centro de las cucharas.

4. Decorar inmediatamente con los springles.

5. Reservar en la nevera hasta que enfríen y endurezcan totalmente.

6. Envolver con las bolsitas (recortarlas un poco si necesario) y atar con un trocito de cinta de raso.

Mini mesa dulce de San Valentín

Este año San Valentín cae domingo y qué más romántico que prepararle a la persona que quieres, o a tu familia, una mini mesa dulce para el desayuno?

Solo te hace falta  la bollería o las cosas que más os gusten desayunar y echarle un poco de imaginación!
Yo elegí:
Donuts de chocolate,
Croissants (caseros)
Cookies de chocolate (podéis hacerlos siguiendo esta receta, añadiendo 50 g. de chocolate derretido y reemplazando los Lacasitos por springles de corazones, en venta en cualquier supermercado),´
Zumo de naranja recién exprimido,
Leche.
También puse unas cucharitas de chocolate (receta aquí) para derretir en el café o la leche caliente (receta aquí).

Material:

Platos y bandejas blancas
Una bombonera de cristal
Botellitas de cristal
Pajas
Servilletas con motivos, mantel blanco
Banderín con corazones (paso a paso aquí)
¡Mucha imaginación y un toque de buen gusto!

Os dejo las fotos para daros ideas!
Feliz San Valentín!

 

Piruletas de chocolate

Estas simpáticas piruletas de chocolate son ideales para endulzar cualquier momento especial. Si tenéis un evento que celebrar y habéis decidido montar una mesa dulce vosotr@s mism@s , aquí tenéis una fantástica receta, sencilla y deliciosa que no dejará a nadie indiferente...

Para 16 / 20 piruletas aproximadamente.

Ingredientes:

300 gr de chocolate para postres (podéis partir y utilizar 150 gr. de chocolate blanco y 150gr. negro y realizar la receta en dos veces).
20 gr. de manteca de cerdo o de mantequilla
Frutos secos, springles, lacasitos etc. para decorar
Pinchos de madera
Papel de hornear o tapete de silicona (yo utilicé uno para hacer macarons ya que lleva marcados unos círculos y es más fácil guiarse).

Preparación:

Poner el papel de hornear o el tapete de silicona encima de una bandeja que quepa en la nevera. Colocar los pinchos encima, bien separados, donde vayamos a hacer las piruletas (si utilizamos un tapete, colocaremos la punta de cada pincho en el centro de cada círculo).

Derretir el chocolate  al baño maría o al microondas (ver 12 trucos de repostería para conseguir un postre perfecto).

Añadir la manteca o mantequilla y mezclar bien.

Verter la mezcla por montoncitos sobre la punta de cada pincho y acabar de darle una forma redonda con una cuchara.

Decorar inmediatamente con frutos secos, springles, lacasitos etc.

Reservar en la nevera hasta que enfríen totalmente.

Despegar con cuidado.

Si son para decorar un candy bar, podéis envolverlas en bolsitas de celofán y atar con una cinta.

Fondant de chocolate

Hay tantas recetas de pastel de chocolate como parisinas viven en París. El Fondant de chocolate es un clásico de la repostería casera parisina ¡así que no podía faltar en mi recetario!

Ingredientes:
120 gr. de mantequilla
200 gr. de chocolate para postres
4 huevos
200 gr. de azúcar
80 gr. de harina
Un poco de azúcar glas para la decoración

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas (véase 12 trucos de repostería). Dejar templar.

Con la batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar e ir añadiendo poco a poco la harina.

Incorporar la mezcla de chocolate derretido con mantequilla.

Verter en un molde de silicona o un molde engrasado y hornear 30 minutos. Estará listo cuando lo pinchéis con un palillo y este salga limpio. Cuando lo cortéis puede parecer que no esté cocido del todo pero es normal, "fondant" significa "tierno", "que se derrite" en francés, ¡tiene una textura que se derrite en la boca!

Dejar enfriar 15 minutos. Espolvorear con azúcar glas y servir. ¡ Está riquísimo con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla!

Para darle un toque más de glamour a este postre, podemos cortarlo a trozos y decorar algunas partes con un palillo y un corazón hecho de papel brillante como en esta foto.

Foto de Pinterest

Bombones de Chocolate y Oreo

La gran adicta al chocolate que soy no podía terminar este año sin publicar al menos una receta de bombones... ¡Y si llevan Oreos, mejor todavía! Esta receta es muy muy fácil y solo necesita cuatro ingredientes, por lo que podréis realizarla con niños. También es una idea de regalito DIY para estas navidades.

Para realizarla, necesitaréis un molde de silicona para bombones. Podéis comprar algunos muy bonitos en las tiendas de material de repostería o en cualquier bazar. Yo utilicé uno con formas navideñas y otro más clásico.

Ingredientes:

200 gr de chocolate para postres (o si queréis que los bombones sean más dulces, podéis utilizar 100 gr de chocolate para postres y 100 gr de chocolate con leche)
7 cucharas de galletas oreo trituradas
100 gr de chocolate blanco
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Triturar las galletas con una picadora y apartar 7 cucharas de postre.

Derretir el chocolate para postres junto con la mantequilla al baño maría o al microondas (ver mi post sobre trucos de repostería).

Mezclar las galletas trituradas con el chocolate derretido y verter en los moldes, sin rellenarlos completamente (dejar un hueco para el chocolate blanco).
Coger el molde por los bordes y dar unos golpecitos sobre la mesa para que se reparta bien el chocolate y que suban las burbujas de aire que se hubieran podido colar (si no se verán agujeritos cuando desmoldemos los bombones).

Dejar enfriar unas 4  horas a temperatura ambiente (si lo ponéis en la nevera, el sabor no cambiará pero el chocolate quedará blanquecino y no quedará muy bonito, sobre todo si es para regalar).

Cuando haya endurecido el chocolate en los moldes, derretir el chocolate blanco y verter en el hueco restante de los moldes. Dar unos golpecitos nuevamente.

Dejar enfriar 2 horas aproximadamente.

Desmoldar delicadamente los bombones.

Mug cake Choco-coco

Después de los cupcakes, cheesecakes, cookies y demás dulces americanos, prepararos para sucumbir a la tentación del Mug cake ("pastel de taza" en inglés) cuya preparación es rapidísima y sencillísima, pues ¡se prepara, se cuece y se degusta directamente en la misma taza! ¡Un postre ideal para estudiantes a fin de mes, hombres de negocios hambrientos y madres de familia estresadas!!!

Se prepara en tan solo 5 minutos y solo necesitareis una taza grande, un cuenco pequeño, un tenedor, una cuchara sopera, una de café y... ¡el microondas!

Ingredientes:

30 gr. de mantequilla
1 huevo M
2 cucharadas grandes de azúcar
1/2 cucharada de café de azúcar con vainilla (o aroma de vainilla)
1 cucharada de nata
6 cucharadas de harina
1/2 cucharada de café de levadura en polvo
4 cucharadas de coco rallado
1 cucharada de cacao puro en polvo.
Coco rallado para la decoración

Para la salsa de chocolate: 50 gr. de chocolate para postres y 1 cucharada de aceite. Si no tenéis, podéis utilizar salsa de chocolate de compra (¡siempre tengo un bote en casa para decoraciones de emergencia!!)

Preparación:

Derretir la mantequilla en un cuenco pequeño al microondas (20 segundos a 800 watts, potencia media / alta).

En una taza grande ir poniendo y batiendo enérgicamente los ingredientes en el siguiente orden: huevo, azúcar, vainilla, nata, harina, levadura, cacao, mantequilla derretida y coco.

Poner en el microondas y programar 1 minuto y 40 segundos a 800 watts ( si lo sacáis y veis que le falta un poco podéis volver a meterlo unos 30 segundos más).

Si no tenéis salsa de chocolate, derretir  el chocolate para postres en el cuenco que utilizamos para la mantequilla, poquito a poco para que no se queme (sacándolo y removiéndolo cada 30 segundos). Añadir la cucharada de aceite.

Verter sobre el Mug cake y espolvorear con un poco de coco rallado. ¡Listo!

Prometo publicar muchas recetas más de Mug cakes próximamente (de chocolate intenso, de caramelo, de Oreo, de Nocilla, de frutas etc).

Cookies con lacasitos

 

La receta de cookies con Lacasitos es perfecta para los niños a quienes les gusta cocinar y decorar ya que es muy fácil y rápida de preparar.
Es una receta modificada de la receta americana. Podéis dejar volar vuestra imaginación y añadir nueces, coco rallado, cacahuetes, pasas o dátiles cortados en trocitos a la masa.
En mi receta no he puesto tanto azúcar como se suele utilizar ya que estas galletas no me gustan excesivamente dulces pero podéis ir probando hasta que os salga la dosis perfecta para vuestro gusto.
Las conservaréis unas semanas en una caja hermética.

Ingredientes para 10 / 15 cookies:

1 huevo
100 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 c. de aroma de vainilla o de azúcar con vainilla
100 gr de mantequilla
225 gr de harina
1 c. de levadura en polvo
2 tubos de Lacasitos
Gotas de chocolate al gusto (si no tenéis, poder romper chocolate negro a trocitos)

Papel de hornear

Preparación:

Precalentar el horno a 210º y sacar la bandeja (tiene que estar fría cuando pongamos la masa de las galletas).

En un cuenco grande, batir el huevo, el azúcar, la sal y la vainilla con una varilla hasta obtener una pasta muy espumosa y untuosa.

Derretir la mantequilla al microondas (poco a poco) o a fuego lento teniendo cuidado que no se queme. Reservar.

En otro cuenco, mezclar la harina con la levadura e incorporar a la mezcla inicial con una cuchara de madera. Ir alternando harina y mantequilla. Incorporar las gotas de chocolate.
Os tiene que quedar una masa pringosa pero no pegajosa. Ponerla en un Tupper y dejarla unos 15 minutos en el frigorífico.

Poner una hoja de hornear en la bandeja del horno. Sacar la masa del frigorífico y formar pequeñas bolas (yo las hago de unos 30 gr pero si no sois tan maniátic@s como yo, ¡podéis hacerlas a ojo sin problema! A los niños les encanta hacer las bolitas). Ponerlas en la bandeja y aplastarlas un poco para darles forma de galletas. Dejar unos dos centímetros mínimo entre cada galleta porque se expanden un poco durante el horneado. Si habéis llenado la bandeja y os sobra masa, ponerla otra vez en el frigorífico.

Decorar las galletas con dos o tres Lacasitos y hornear durante 10 minutos aproximadamente hasta que estén un poco doradas, pero no demasiado. No os preocupéis si las veis un poco blandas, endurecerán al templarse.

Si hacéis varias tandas, pasar la bandeja del horno por agua fría y secarla antes de volver a poner papel y masa de galletas (para que no esté caliente).

¡Merienda hecha!

Bizcocho cementerio de Halloween

¡Temblad monstruítos!!!! Halloween está a la vuelta de la esquina... Pero no cogerá desprevenidas a vuestras Mamás porque os van a preparar un bizcocho cementerio de lo más terrorífico y divertido para merendar.
Utilicé la clásica receta del bizcocho de yogur pero "customizado" para la ocasión.
Podéis hacerlo en un molde redondo (yo utilicé uno de unos 20 cm de diámetro) o también en moldes individuales tipo "financier" (los podéis encontrar en cualquier bazar, la mayoría son de silicona, muy prácticos).

Ingredientes:

• 1 yogur natural (cuyo envase nos servirá de vaso medidor)
• 3 huevos
• 200 gr de chocolate para postres
• 3 medidas de harina para bizcochos o de harina corriente + 1 sobre de levadura química
• 1.5 medida de azúcar
• 110 gr de mantequilla o 1 medida de aceite (de girasol o de oliva suave) + un poco para engrasar el molde. Personalmente os aconsejo utilizar mantequilla, ¡el bizcocho quedará riquísimo!
• 4 o 5 galletas tipo Oreo (opcional)
• Unas cuantas golosinas de Halloween (gusanos, calabazas..) o trocitos de fondant moldeados en forma de gusanos.

Preparación:

Pre-calentar el horno a 160º o 180º (siempre prefiero hornear los bizcochos más tiempo a temperatura más baja para que vayan subiendo poco a poco y queden bien esponjosos).

Derretir el chocolate junto con la mantequilla. Si no queréis hacerlo al baño maría, podéis derretirlo al microondas, en modo descongelación y sacándolo y removiéndolo a cada minuto para que no se queme hasta que esté bien liso. Si habéis elegido aceite en lugar de mantequilla, derretir solamente el chocolate.

Verter el yogur en un cuenco grande y añadir los huevos uno a uno removiendo con una varilla. Seguir mezclando e incorporar poco a poco el azúcar y la harina (con la levadura en caso de utilizar harina corriente). Si tenéis un robot de cocina tipo Thermomix, podéis utilizar lo con la mariposa puesta y a velocidad 3. Seguir mezclando e incorporar el chocolate derretido y en su caso, el aceite. La masa debe quedar homogénea y sin grumos.

Engrasar bien el molde con mantequilla y tamizar un poco de harina (el bizcocho se desmoldará mucho mejor). Verter la mezcla y hornear 40 o 50 minutos. Cuando pinchéis el bizcocho con un palillo y éste salga limpio, podéis sacarlo del horno.

Sacarlo, dejar que se temple un poco y desmoldar lo con cuidado. Cuando esté bien frío, cortar el copete del bizcocho para que quede plano. Untar la parte de arriba del bizcocho con Nocilla.

Quitar la crema de las galletas y triturar la parte negra. Esparcir por encima de la Nocilla. Si no tenemos galletas tipo Oreo, triturar el copete del bizcocho y esparcir las migas igualmente para que parezca tierra.

 Ahora toca la parte de manualidades!

Necesitareis:

• un trozo de cartón (yo utilicé cartulina negra pero cualquier envase de cereales o galletas que tengáis por casa vale)
• tijeras, pegamento

• Hoja de papel impresa con las lápidas, que podéis descargar aquí ( "The chickabug blog", es un blog en inglés de repostería y manualidades, muy chulo). Si no tenéis impresora y sois un poco artistas podéis dibujar las lápidas e inscribir en ellas mensajes divertidos como éstos: “Muerte por chocolate”, “Un final muy dulce”, “Sobredosis de chuches” etc. Y si las dibujan los niños mejor todavía!

Una vez impresas o dibujadas las lápidas, recortar las y pegarlas en la cartulina que recortareis también.

Solo os queda colocar las lápidas y las chuches en la tarta y VOILÀ!